|
|
Andalusische Eieren Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetlepels olijfolie (extra vierge)
1 ui (fijngehakt)
2 teentjes knoflook
500 g pruimtomaten
180 g gedroogde ham
12 eieren
2 chorizoworstjes
24 groene asperges
1 paprika (rood)
1 eetlepel peterselie (fijngehakt)
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een koekenpan op een matig vuur. Schep er de fijngehakte ui en knoflook door en laat 3 minuten fruiten. Voeg de grof gehakte tomaten toe en laat 10 minuten koken. Bak de blokjes serrano- of prosciuttoham en de chorizoworstjes 3 minuten in een aparte pan op een matig vuur.
Verwarm de oven voor op 200?C. Verdeel het tomatenmengsel over 6 individuele soufflebakjes. Breek 2 eieren in elk bakje en schik er dan de ham, de chorizo, de geblancheerde asperges en reepjes paprika omheen. Strooi er de peterselie over en breng op smaak met peper. Zet circa 10 minuten in de oven tot het wit gestold maar de dooier nog vloeibaar is.
|
|
|